الحساسية من الطعام


تحدث الحساسية من الطعام عندما يستجيب جهاز المناعة تجاه بعض أنواع البروتينات في
الطعام والتي لا تضر بالجسم فيبدأ جهاز المناعة في محاربة هذا البروتين وتحدث
الحساسية .
عندما تأكل هذا النوع من الطعام لأول مرة ، يقوم جهاز المناعة بتكوين أجسام مضادة
لهذا البروتين تسمي (IGE) ، وعندما تأكله للمرة الثانية ، تبدأ هذه الأجسام المضادة
في إفراز كميات كبيرة من الهستامين وذلك في محاولات لطرد هذا البروتين الذي يتعامل
معه كأنه فيروس جسم غازي وغريب عن جسم الإنسان .
الهستامين هو مادة كيمائية قوية تؤثر علي جهاز التنفس ، الجلد أو أجهزة القلب .

- أعراض حساسية الطعام :
تظهر أعراض الحساسية بشكل فوري بعد الأكل أو في خلال ساعتين .
قد تتضمن الأعراض ، شعور بوخز خفيف في الفم ، تضخم في اللسان والحلق ، هرش في الجلد
، طفح جلدي ، قيء ، تشنجات في البطن ، صعوبة في التنفس ، إسهال ، خفض في معدل ضغط
الدم وقد تصل إلي فقدان الوعي .

- أنواع الطعام التي قد تسبب حساسية :
هناك بعض أنواع الأطعمة التي قد تسبب حساسية خاصة عند الأطفال مثل ← اللبن ، البيض
، الفول السوداني القمح ، فول الصويا ، الجوز واللوز .
أما بالنسبة للبالغين فقد يسبب الفول السوداني ، الجوز ، السمك والمحار الحساسية .

* تشخيص حساسية الطعام :
يقوم الطبيب بعمل اختبار دم (RAST) لفحص عدد الأجسام المضادة التي يفرزها جهاز
المناعة . معدل الأجسام المضادة وأنواعها يساعد الطبيب في تحديد أنواع الأطعمة التي
تسبب الحساسية . يمكنك ملاحظة أنواع الطعام التي تتناولها بشكل يومي ، قد يساعد ذلك
طبيبك لتحديد أنواع الأطعمة التي تثير الحساسية .
يمكنك الامتناع عن تناول بعض الأطعمة التي قد تثير الحساسية ثم معاودة تناولها مرة
أخرى لإمكانية ملاحظة حدوث أي تغيير أو ظهور أعراض الحساسية .

* علاج حساسية الطعام :
العلاج الأمثل لحساسية الطعام ، هو تجنب أنواع الطعام التي تثير الحساسية بشكل
نهائي .
تختفي الآثار البسيطة للحساسية بشكل سريع وبدون علاج .
بالنسبة للهرش أو الطفح الجلدي ، يمكن علاجه بالكريمات التي تلطف الجلد . وتساعد
مضادات الهستامين أيضاً في تخفيف الحك الجلدي والأعراض الأخرى . أما بالنسبة
للأعراض الأشد تأثيراً فيمكن استخدام مشتقات Corticosteroids (الكورتيكوستيرويد)
فهي تساعد علي تخفيف التضخم (التورم) . وإذا حدثت أعراض شديدة قد تؤثر علي الحياة
فيمكن استخدام الأدرينالين عن طريق الحقن فهي تساعد علي تخفيف
الأعراض .
عندما تستطيع تحديد أنواع الأطعمة التي تثير الحساسية لديك ، يمكنك بعد ذلك وضع
نظام غذائي محدد ومناسب لك حتى تتجنب حدوث أعراض الحساسية من الطعام .
يمكنك استشارة طبيبك في تحديد أنواع الأطعمة المناسبة لك .